Roter Schokoladen-Samtkäsekuchen
Käsekuchen mit Schokolade? Lecker! Bereite dieses Rezept für 1 großen Kuchen vor oder teile ihn in kleinere Portionen, die du portionsweise an deine Lieben verteilen kannst. Back-Spaß für alle!
Zutaten
- 350 g Schokoladenkekse
- 40 g Mandelmehl oder -flocken
- 100 g ungesalzene Butter
- Kakaopulver
Für die Füllung:
- 250 g Frischkäse
- 150 g Ricotta
- 110 g feiner Zucker
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 100 g Schokoladen-Callets (geschmolzen)
- 2 Esslöffel rote Lebensmittelfarbe
Zubereitung
- Kekse und Mandelmehl in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und zu groben Krümeln verarbeiten. Die Butter hinzugeben und alles vermischen.
- Den Boden der Backformen mit Backpapier auslegen oder Butter einreiben.
- Die Krümelmischung mit der Rückseite eines Löffels in den Boden der Förmchen drücken.
- 30 Minuten bis 1 Stunde kühlen oder bis sie kalt sind.
- Backofen auf 140 °C vorheizen.
- Für die Füllung Frischkäse, Ricotta und Zucker in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und 2-3 Minuten bis zur glatten Masse verarbeiten.
- Schiebe die Füllung von den Seiten der Schüssel herunter, füge die Eier und die Vanille hinzu und mische erneut. Füge die Schokolade und die Lebensmittelfarbe hinzu und verarbeite die Masse, bis alles gut vermischt ist.
- Die Mischung auf die Formen verteilen und 40-45 Minuten backen oder bis sie durchgegart sind.
- Die Kuchen 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, bevor sie 2-3 Stunden oder bis sie kalt sind in den Kühlschrank gestellt werden.
- Kurz vor dem Servieren mit Kakao bestreuen.
Viel Spaß beim Genießen!